尽管价格不断攀高，但绿色食品在德国仍然供不应求。据有关部门统计，2007年绿色食品市场销售额同比上升了15%达50亿欧元。
德国农业市场与价格信息中心（Zentrale Markt- und Preisberichtstelle der Agrarwirtschaft ，简称ZMP)对新一年绿色食品的增长做出了预计。ZMP市场调研部的主任米歇尔斯（Paul Michels）说，2008年绿色食品的销售前景乐观，生态食品市场将以两位数的增长速率继续发展。同时他提醒消费者做好心理准备——在未来很长一段时间内，绿色食品价格将不断攀高。
德国绿色食品协会（Bundesverbandes Naturkost Naturwaren，简称BNN）称：2007年绿色食品的销售额同比上升14%。如今，越来越多的农民开始种植绿色农产品。
从去年开始，生态农业在整个农业中所占的比重有所上升。但德国绿色食品经济委员会（Bundes für Ökologische Lebensmittelwirtschaft）主席勒文施泰因（Felix Prinz zu Löwenstein）表示，尽管如此，德国国内的产品仍远远不能满足大众的需求。如今，德国从国外进口的绿色食品越来越多。一半的绿色蔬菜和70%的绿色水果都是从国外进口的。
