最近,受德国农业部的委托,欧洲旅游研究所(Europäischen Tourismus Institut, 简称:ETI)进行了有关德国农庄度假现状的调查。
根据1999年的统计数据,拥有两公顷农田或一定数额家畜,同时又提供旅游住宅的农民有14800户,其中7100户在巴伐利亚州。农业部估计,目前从事旅游业的农户实际应有25000家左右。德国农庄度假联邦工作组(Bundesarbeitsgemeinschaft Urlaub auf dem Bauernhof und Landtourismus,简称:BAG)2006年的调查显示,有73%的农家仅提供1至3个套房,而只有2%的农家提供9个以上的套房。在提供度假屋的农户中有64%的农户只提供一幢楼房,约14%的农家提供三幢以上。去年,德国农庄度假联邦工作组又在8300个会员中做了调查,但是其结果仅供参考:因为组织起来经营往往比“单干”要好,所以这些数据只能代表其会员的状况。
70%的会员拥有的是传统意义上的农庄,而又有43%的会员在旅游业上得到的收益占其整个农庄收益的25%。有84%的农庄达到了旅馆业三、四星级的标准,其中近一半达到了三星级标准,近38%达到了四星级。提供伙食的情况则各不相同。近三分之二的农庄提供面包,近一半提供早餐,还有将近29%的农庄不负责饮食,因此它们要通过提高服务质量来保证档次。具体可见图表:
图表根据德国农庄度假联邦工作组2007的资料制作
人们在农庄度假的费用开销总的来说是比较低的。根据农业部提供的2006年的统计数据,2005年的人均费用是575欧元,明显低于总体度假的人均费用——833欧元。(右图:一个到农庄度假的小女孩牵着马,来源:picture-alliance/ ZB。(c)dpa-Bildfunk)
有半数的度假农庄没有设定目标客户群,而有三分之一的农庄认为主要客户是有孩子的家庭,至于专为残疾人或老人而设置的农庄现在还属于特例;虽然突出重点或有专题内容的农庄数量呈曾长趋势,但比例还很小。它们大多都在名称上冠以“骑马”、“漫游”、“婴儿、儿童”、“自行车”、“健身”等字眼。如下图:(图表根据德国农庄度假联邦工作组2007的资料制作)
另外一方面,从客户的情况分析来看,也是十分有意义的。据农业部2006年发表的数据,2005年在德国农庄度假至少四天的共计有160万人。2003年至2005年有210万人,2001年至2003年有330人,比前期人数下降了36%。同时,对农庄度假感兴趣的人数也相应下降, 2006年至2008年对农庄度假感兴趣者为710万,2004至2006年的数据则是900万。2004至2006年,在农庄度假的人数同前期相比增长了38%,达到290万人,对2007年至2009年去农庄度假感兴趣的人比前期增加了23%,达到870。这样看来,即使观察较长的时段也很难看出其发展趋势,更多的是显示出其有周期性的上下波动。
不过,对2007年至2009年农庄度假感兴趣者增加的情况已在2007年度假农庄的住宿率上有所反映。德国农庄度假联邦工作组提供的资料显示,其会员的农庄的套房和度假屋的住宿率比2006年提高了3%,全年达到了152天;客房住宿率则增加了14%,达到了144天。
据统计,带13岁以下儿童出游的旅客一般占整个游客总数的28%,而在农庄度假的游客中,这一比例则达到了55%,带6—13岁的占41%,带5岁以下婴幼儿的占14%。单身(含单亲)和没小孩的夫妻占共55%,这要少于其在整个游客总数中占67%的比例。(右图:一对跟随父母来农庄度假的小朋友在和小鸡小鸭玩耍,来源:picture-alliance/ZB。(c)ZB-Fotoreport)
到农庄度假的家庭每月的净收入大多为1500—2500欧元,他们到农庄度假主要是为避开平日的生活,找一个僻静之处休养生息,养精蓄锐。
度假者一般除了对度假之地的基本设施,如住处、饮食、娱乐和活动等有一定的质量要求外,在度假时积极加入和体验某种“原本生活”的需求现在也正日益增加。农庄旅游正可以利用其自身资源提供这方面的服务。同时,现在短期旅游也正成为趋势,而且短期旅游预订的现象也在增加。但是在这方面,德国农庄度假联邦工作组几乎还没做什么工作,所以有必要设立相应的产品和价格政策,如:周末游、最后特价、统包价等。
随着社会老年化加速,有孩子的家庭虽然仍会是农庄度假的主要客户群,但客观上会逐步有所减少,而五十岁以上的老年人客户群则变得越来越重要。但是,这一群体目前还没被重视,也没相应的广告,对单亲和无子女夫妻这一重要群体也是如此。这些都是度假农庄有待发展的方面。
调研人员认为,只有优化农庄度假的特色,才能有效地开发市场。各农庄都应找到自己的特点和特色,坚韧不拔地开展市场工作,才会取得成效。在目前旅游行业竞争激烈的情况下,保证质量也是能获取发展的一个关键因素,因此,相应的资格和质量凭证也日益重要。同时,政府和各有关方面的支持、协调和奖励措施也是不可缺的因素。将这些综合起来才可能加强度假农庄在旅游业上的竞争优势。