他们修理门窗、清扫学生派对的垃圾，他们为成千上万的学生理发、做饭：哪里有人上大学，哪里就是他们的工作岗位。我们在这里为大家介绍那些鲜为人知的大学工作人员，没有他们的工作，任何研究或教学都无法进行。
清洁工领班
今年60岁的本德女士（Nevenka Bender），在美因茨大学从事房屋管理与清洁工作：
“1972年，我从波斯尼亚来到了德国，经过不断的努力干到了今天的位置。起初我只是个洗盘子的女工，然后开始打扫房间，清洁卫生。而今，我和两位同事一起，全权负责大学的卫生工作。
我们负责监督保洁公司的工作，他们每天早晨五点半就开始工作，有好几百名工作人员。课堂和卫生间每个工作日都要清扫，图书馆更是每周七天一天不差。那些不经常使用的房间，清扫的频率会低一些。
普通办公室每周清扫一次，即便是教授的办公室也一视同仁。在保洁公司那里，我恐怕不是那么招人喜欢。因为我的监督非常严格，我多年的经验让他们偷懒的小伎俩无处发挥。我在检查厕所时，会打开厕所门，关掉电灯，看看瓷砖是不是被擦的闪闪发亮；这样我就能看出来他们是用湿抹布还是干抹布擦的。
幸运的是，如今很少有人乱涂乱画或者故意破坏。即便是在学生派对上，学生也比较注意保持卫生。最脏乱的是医学院的学生。在他们的房间里要多费些力气打扫，这都已经是我们这行里人尽皆知的事情了。我到现在也不知道为什么会这样。”
第二部分：理发师：男士烫发已经过时了
罗布哈特（Robert Löbhard）60岁，在慕尼黑的国防大学（Universität der Bundeswehr）有一家理发店。
“这两天的生意特别忙，再过几天就要举行晋升仪式了。大家当然都想在那时候显得英姿飒爽。如今的学生大多都会选择一个标准发型：短发。
这让我觉得有点可惜，因为我当然也能做出非常时髦的发型。我还能清楚的记得，我曾经为两位上尉做了烫发。不过那已经是很久以前的事了，肯定超过了20年。
如今，大学生们都喜欢实用一点的发型。即便如此我也会很用心。我是老派的理发师，理发仍然用剪刀，而不是用电动推子。1980年，我盘下了这间理发店。我为一些老客户服务了好多年，一些曾经在这里执教或求学的教授、士兵仍然会到我这里理发。
最近，大学里也招收了女生，不过她们很少到我这里理发。这么多年来，我只有过两位女顾客。“
第三部分：厨师：薯条什么时候都好卖
利伦贝克（Hans-Josef Lilienbecker）53岁，科隆体育大学医学院食堂厨师长：
“30年前，当我来到科隆体育大学的食堂时，这对我是个巨大的转折。此前，我一直都在瑞士卢赛恩湖畔的一家高级酒店工作。大学食堂里的烹饪与酒店完全不一样，那个时候食堂与高级餐饮的差距还十分明显。学生根本不懂得营养膳食，餐桌上往往都是罐头蔬菜，而素食每周顶多只有一次。
从那以后发生了许多改变，不同的学生群体差异也很大。对这事我可很有发言权，因为我曾在很多不同的食堂工作过。
应用科学大学食堂的食谱一般都比较本地化，菜量较大；而在大学中，尤其是人文科学占主导的大学，营养膳食更加重要。我们在准备菜品时，尽量保持食物的新鲜。我们做煎肉绝不会早晨九点就开火，等到中午再回锅热一下就卖。我们几乎不使用罐装食品，而是采购新鲜的食材。
23名厨房员工，每天要烹制2000份饭菜，我们可没时间亲自洗菜扒洋葱。最受欢迎的是各种面条。当然还有薯条！这两样主食几乎可以与任何主菜搭配，他们总是畅销货。不过这些东西也要新鲜烹制：放的时间越长，它们的口感越差。”
第四部分：楼管员：开叉车的女人
施罗德女士（Stefanie Schröder）29岁，奥尔登堡大学（Universität Oldenburg）的楼管员。
“起初，当我开着叉车穿过校园时，学生和教职员工都会有些奇怪的看着我。当时我是第一个在这里任职的女楼管员，目前我和一个女同事共同承担这个责任。
我一般早上七点或七点半上班，上班前我会把儿子送到日间托儿所。在这个时间段，校园里还很安静，学生们大都在八九点间来到学校。
我的工作非常庞杂，总有各种各样的小问题要处理。今天早晨我刚清理了学校里的门锁，并给它们上了油，我还消灭了一些蚂蚁，搬运了一些家具，然后还要清理垃圾，又安装了一扇门。
我以前学习的是橱窗布置，在做了一年的售货员后，我开始了木匠学徒的生涯。在这个行当里，女性不太容易找到工作。不过当时大学发布的招聘启事来的真巧。他们要招一个有木匠资格的楼管员，因为我喜欢尝试不同的工作，也挺喜欢这个岗位，所以就去应聘了。
我从来没考虑过要去念大学，因为我更喜欢接受技能培训，这样也能赚钱。当我开始在这里工作时，我和很多大学生的岁数差不多。现在很多人都认识我了，把我误认为是大学生的情况也比以前少的多了。”
来源：Spiegel-Online
（2009-10-30）
